野蛮な早生ブドウ
この夏の暑さにより、フランスの多くの上級ワイン生産者が目を覚まし、ブドウが残酷な方法で早く熟し、1週間から3週間早く収穫を開始せざるを得なくなった。
ピレネー＝オリアンタル州バイシャにあるドン・ブリアル・ワイナリーのフランソワ・カプデレエール会長は、「今日のブドウが昔よりも早く熟していることに、私たちは皆少し驚いている」と語った。
フランソワ・キャプデレエールと同様に多くの人が驚いたのと同じように、ヴィニュロン・インデパンダンの社長であるファーブル氏も、1年前より2週間早い8月8日に白ブドウの収穫を始めた。暑さは植物の成長リズムを加速させ、オード県フィトゥーのブドウ畑に影響を与え続けた。
「昼の気温は36℃から37℃の間で、夜になっても27℃を下回ることはありません。」ファーブル氏は現在の天候は前例のないものだと述べた。
「30年以上、私は8月9日に収穫を始めていません」とエロー県の栽培者ジェローム・デスペ氏は言う。
野蛮な早生ブドウ
この夏の暑さにより、フランスの多くの上級ワイン生産者が目を覚まし、ブドウが残酷な方法で早く熟し、1週間から3週間早く収穫を開始せざるを得なくなった。
ピレネー＝オリアンタル州バイシャにあるドン・ブリアル・ワイナリーのフランソワ・カプデレエール会長は、「今日のブドウが昔よりも早く熟していることに、私たちは皆少し驚いている」と語った。
フランソワ・キャプデレエールと同様に多くの人が驚いたのと同じように、ヴィニュロン・インデパンダンの社長であるファーブル氏も、1年前より2週間早い8月8日に白ブドウの収穫を始めた。暑さは植物の成長リズムを加速させ、オード県フィトゥーのブドウ畑に影響を与え続けた。
「昼の気温は36℃から37℃の間で、夜になっても27℃を下回ることはありません。」ファーブル氏は現在の天候は前例のないものだと述べた。
「30年以上、私は8月9日に収穫を始めていません」とエロー県の栽培者ジェローム・デスペ氏は言う。
アルデーシュのピエール・シャンプティエ氏は、「40年前、私たちは9月20日頃に収穫を始めたばかりでした。ブドウの木に水分が不足すると、乾燥して成長が止まり、栄養の供給も止まり、気温が38度を超えるとブドウは枯れてしまいます」と語った。 「燃焼」が始まり、量と質が損なわれ、熱によりアルコール含有量が消費者にとって高すぎるレベルに上昇する可能性があります。」
ピエール・シャンプティエ氏は、気候温暖化により早生ブドウが一般的になったのは「非常に残念」だと述べた。
しかし、早熟の問題が発生していないブドウもいくつかあります。エローの赤ワインを作るブドウ品種の場合、収穫作業は例年でも9月上旬に始まりますが、具体的な状況は降水量によって異なります。
リバウンドを待って、雨を待って
ブドウ園の所有者らは、フランス全土を熱波が襲っているにもかかわらず、8月後半に雨が降ると仮定して、ブドウ生産量の急激な回復を期待している。
農業省でワイン生産予測を担当する統計機関アグレステによると、フランス全土のすべてのブドウ園が今年初めに収穫を開始する予定だという。
8月9日に発表されたデータによると、アグレステは今年の生産量が42億6000万リットルから45億6000万リットルになると予想しており、これは2021年の不作から13％から21％の急回復に相当する。これらの数字が確認されれば、フランスは再び生産量を回復することになる。過去5年間の平均。
「しかし、高温と干ばつがブドウの収穫期まで続くと、生産量の回復に影響を及ぼす可能性があります。」アグレステ氏は慎重に指摘した。
ブドウ園の所有者で全米コニャック専門家協会の会長でもあるヴィラール氏は、4月の霜と6月の雹はブドウ栽培にとって不利ではあるものの、その程度は限定的だったと語った。8月15日以降は雨が降るので、収穫が始まるのは9月10日か15日になると思います。
ブルゴーニュ地方も雨が予想されています。「干ばつと雨不足のため、収穫を数日間延期することにしました。水は10mmくらいあれば十分です。今後2週間が極めて重要だ」とブルゴーニュブドウ園連盟会長のユ・ボー氏は語った。
03 地球温暖化、ブドウの新品種発見も目前
フランスメディア「France24」は、フランスのワイン業界が2021年8月にブドウ畑とその生産地を保護するための国家戦略を策定し、それ以来段階的に変更が展開されていると報じた。
同時に、ワイン産業も重要な役割を果たしており、たとえば、2021年にはフランスのワインと蒸留酒の輸出額が155億ユーロに達すると予想されています。
地球温暖化がブドウ畑に及ぼす影響を10年にわたって研究してきたナタリー・オラットさんは、「ブドウ品種の多様性を最大限に活用しなければなりません。フランスには約 400 種類のブドウ品種がありますが、そのうちの 3 分の 1 しか使用されていません。1. ブドウ品種の大部分は、あまりに利益が少ないため忘れ去られています。これらの歴史的な品種の中には、今後数年間の気候により適した品種もあるかもしれません。「一部のものは、特に山地で採れるものは成熟が遅く、特に乾燥に強いようです。「
イゼールでは、ニコラ・ゴナンがこれらの忘れ去られたブドウ品種を専門に扱っています。「これにより、地元の伝統と結びつき、真の個性を備えたワインを生産できるようになります」と彼にとって、これには 2 つの利点があります。「気候変動と闘うには、すべてを多様性に基づいて行う必要があります。…こうすることで、霜、干ばつ、暑い天候でも生産を保証できます。」
ゴニン氏はまた、アルパインブドウ園センターであるピエール・ガレ（CAAPG）とも協力しており、これらのブドウ品種のうち17品種を国家登録簿に再登録することに成功しており、これはこれらの品種の再植林に必要なステップである。
「もう一つの選択肢は、海外、特に地中海に行ってブドウの品種を探すことです」とナタリーさんは言う。「2009年にボルドーはフランス内外、特にスペインとポルトガルからの52品種のブドウ品種を試験的に設立し、その可能性を評価した。」
3番目の選択肢は、干ばつや霜に強く耐えられるように研究室で遺伝子組み換えされたハイブリッド品種です。「これらの交配は疾病対策の一環として行われており、特にコストを考慮すると干ばつや霜との戦いに関する研究は限られている」と専門家は述べた。
ワイン業界のパターンは大きく変化するだろう
他の地域では、ワイン業界の生産者が規模の変更を決定した。たとえば、水の必要性を減らすために区画の密度を変更したところもあれば、灌漑システムへの供給に精製廃水を使用することを検討しているところもあり、ブドウの木を日陰に保つためにブドウの木にソーラーパネルを設置した栽培者もいます。電気。
「生産者は農園の移転を検討することもできる」とナタリーさんは提案した。「世界が温暖化するにつれて、一部の地域はブドウ栽培にさらに適したものになるでしょう。
現在、ブルターニュやオートフランスではすでに小規模な個人の試みが行われている。資金が利用可能であれば、今後数年間は将来が有望に見えるでしょう」とフランスブドウ・ワイン研究所（IFV）のローラン・オドキン氏は語った。
ナタリーは次のように結論付けています。「現在全国で実施されている試験の結果次第では、2050 年までにワイン産業の成長状況は劇的に変化するでしょう。おそらく、現在は 1 種類のブドウ品種のみを使用しているブルゴーニュも、将来的には複数の品種が使用される可能性があり、他の新しい場所では、新しい栽培地域が見つかるかもしれません。」
投稿時間: 2022 年 9 月 2 日