赤ワインはワインの一種です。赤ワインの材料はとてもシンプルです。自然発酵で醸造された果実酒で、ブドウ果汁が最も多く含まれています。ワインを正しく飲むことは多くのメリットをもたらしますが、注意すべき点もいくつかあります。
人生で赤ワインを飲むのが好きな人はたくさんいますが、すべての人が赤ワインを飲めるわけではありません。グラスに注がれた美味しいワインを無駄にしないために、普段ワインを飲むときは次の4つの習慣に気をつけましょう。
提供温度は気にしない
ワインを飲むときは、温度に注意する必要があります。一般的に、白ワインは冷やす必要があり、赤ワインの提供温度は室温よりわずかに低い必要があります。しかし、ワインを過度に凍らせたり、ワインを飲むときにグラスの腹を持ったりする人が依然として多く、ワインの温度が高くなりすぎて風味に影響を与えます。
赤ワインを飲むときは、まず酔いを覚ます必要があります。ワインは生きており、ワインに含まれるタンニンの酸化度は非常に低いため、開栓前に行ってください。ワインの香りが閉じ込められており、酸味がありフルーティーな味わいです。シラフの目的は、ワインの通気性を高め、酸素を吸収し、完全に酸化させ、魅力的な香りを放ち、渋みを減らし、ワインの味を柔らかくまろやかにすることです。同時に、一部のヴィンテージワインのフィルター澱も濾過して除去できます。
若い赤ワインの場合、熟成期間は比較的短く、酔いを覚ます必要があるのはこの期間です。微酸化の作用が落ち着いた後は、若いワインのタンニンをよりしなやかにすることができます。ヴィンテージワイン、熟成ポートワイン、熟成した無濾過ワインは、沈殿物を効果的に除去するためにデキャンタされます。
赤ワインだけでなく、アルコール度数の高い白ワインも酔いを覚ますことができます。この種の白ワインは出たばかりでは冷えているので、デキャンタで温めると同時に爽やかな香りが広がります。
赤ワインだけでなく、アルコール度数の高い白ワインも酔いを覚ますことができます。
通常、若い新しいワインは 30 分ほど前に提供されます。さらに複雑なのはフルボディの赤ワインです。保存期間が短すぎると、タンニンの風味が特に強くなります。この種のワインは、ワインの液体が空気と完全に接触して香りが増し、熟成が促進されるように、少なくとも 2 時間前には開ける必要があります。熟成期間中の赤ワインは通常、30 分から 1 時間前になります。この時期のワインはコクとコクが増し、最高に美味しい時期です。
一般的に、標準的なグラスワインは 1 杯あたり 150 ml、つまり、標準的なボトルのワインを 5 つのグラスに注ぎます。ただし、ワイングラスの形状、容量、色はさまざまであるため、標準の150mlに達するのは困難です。
ワインごとに異なるカップの種類を使用するというルールに従って、経験豊富な人々が参考までに、より単純な注ぎ方の仕様をまとめています。赤ワインの場合はグラスの 1/3、赤ワインの場合はグラスの 1/3、白ワインの場合はグラスの2/3。、最初に1/3まで注ぎ、ワインの泡が落ち着いてから、70％が満たされるまでグラスに注ぎ続けます。
「大きな口で肉を食べ、大きな口で酒を飲む」というフレーズは、中国の映画、テレビ、小説の英雄を表現するのによく使われます。ただし、ワインを飲むときはゆっくりと飲みましょう。「みんなきれいにやる、絶対に酔わない」という態度をとってはいけません。もしそうだとしたら、ワインを飲むという本来の趣旨に反しすぎます。ワインを少しずつ飲んで、ゆっくり味わって、ワインの香りを口全体に満たして、じっくり味わいましょう。
ワインが口に入ったら、唇を閉じ、頭を少し前に傾け、舌と顔の筋肉の動きを使ってワインをかき混ぜるか、口を少し開けて静かに吸います。これにより、ワインが口から流出するのを防ぐだけでなく、ワインの蒸気が鼻腔の奥に入ることが可能になります。味の分析の最後には、少量のワインを飲み込み、残りを吐き出すのが最善です。次に、歯と口の中を舌で舐めて後味を確認します。
投稿日時: 2023 年 1 月 29 日