豊かな文化と長い歴史を持つ飲み物であるワインには、「天使の税」、「女の子のため息」、「ワインの涙」、「ワインの脚」など、多くの面白くて奇妙な言葉があります。今日、私たちはこれらの用語の背後にある意味について話し、ワインテーブルでの会話に貢献します。
涙と脚 - アルコールと砂糖の含有量を明らかにします
ワインの「涙」が気に入らない場合は、その「美しい足」も愛することはできません。 「脚」と「涙」という言葉は、同じ現象を指します。ワインがガラスの側面に葉の葉の跡です。これらの現象を観察するためには、ワイングラスを2回振るだけで、ワインの細い「脚」に感謝することができます。もちろん、それがあれば。
涙（ワインの脚としても知られています）は、ワインのアルコールと砂糖の含有量を明らかにします。涙が多いほど、ワインのアルコールと砂糖の含有量が高くなります。しかし、それはあなたがあなたの口の中で間違いなくアルコールレベルを感じることができるという意味ではありません。
ABVが14％を超える高品質のワインは、十分な酸性度と豊富なタンニン構造を放出する可能性があります。このワインは喉を燃やすことはありませんが、バランスが取れているように見えます。ただし、ワインの品質はワインのアルコール含有量に直接比例しないことは注目に値します。
さらに、汚れた汚れたワイングラスは、ワインにさらに「ワインの涙」を引き起こす可能性があります。逆に、ガラスに残留石鹸がある場合、ワインは痕跡を残さずに「逃げます」。
水位 - 古いワインの状態を判断するための重要な指標
ワインの老化プロセス中に、時間の経過とともに、ワインは自然に揮発します。古いワインを検出するための重要な指標は「充填レベル」です。これは、ボトル内のワインの液体レベルの最高位置を指します。この位置の高さは、密封口とワインの間の距離から比較して測定できます。
ここに別の概念があります：ullage。一般に、ギャップは水位とコルクの間のギャップを指しますが、時間の経過に伴う古いワインの蒸発（またはオーク樽で熟成されたワインの蒸発の一部）を表すこともできます。
不足はコルクの透過性によるものであり、少量の酸素が入るとワインの熟成を促進することができます。ただし、ボトル内の長い老化プロセス中に、液体の一部は長い老化プロセス中にコルクを蒸発させ、不足を引き起こします。
若い年齢での飲酒に適したワインの場合、水位はほとんど意味がありませんが、高品質の成熟したワインの場合、水位はワインの状態を判断するための重要な指標です。一般的に言えば、同じ年の同じワインでは、水位が低いほど、ワインの酸化の程度が高くなり、「古い」と現れます。
天使税、何税ですか？
ワインの長い老化期間中、水位はある程度低下します。この変化の理由は、コルクの封印状態、ワインが瓶詰めされたときの温度、貯蔵環境など、しばしば複雑です。
この種の客観的な変化に関しては、人々はワインが好きすぎて、これらの貴重なワインが痕跡なしで消えたと信じたくないかもしれませんが、これは天使が世界のこの素晴らしいワインにも魅了されていると信じています。引き付けて、ワインを飲むために世界に忍び寄ってください。したがって、高齢の高級ワインには常にある程度の不足があり、これにより水位が低下します。
そして、これは、神から使命を与えられた天使たちが描くために世界に来る税です。それはどうですか？この種の物語は、古いワインを飲むと、より美しく感じますか？また、ガラスの中のワインをもっと大切にしてください。
女の子のため息
シャンパンは多くの場合、勝利を祝うワインであるため、多くの場合、シャンパンが勝利のレースカードライバーのようにオープンするのが間違っています。実際、最高のソムリエは、しばしば音を出さずにシャンパンを開きますが、シャンパンの人々が「女の子のため息」と呼ぶ泡の音を聞く必要があります。
伝説によれば、「乙女のため息」の起源は、フランスのルイ16世の女王であるマリー・アントワネットに関連しています。まだ若い女の子だったメアリーは、王と結婚するためにシャンパンとパリに行きました。彼女が故郷を去ったとき、彼女は「バン」でシャンパンのボトルを開けて、とても興奮していました。その後、状況は変わりました。フランス革命の間、マリー女王はアーク・ド・トリオンフに逃げたときに逮捕されました。アーク・デ・トリオンフに直面して、メアリー女王は触れてシャンパンを再び開きましたが、人々が聞いたのはメアリー女王からのため息でした。
それ以来200年以上にわたり、壮大なお祝いに加えて、シャンパンエリアは通常、シャンパンを開くときに音を出しません。人々がキャップを外し、「ヒス」の音を出すと、彼らはそれが女王メアリーのため息だと言います。
だから、次回シャンパンを開くときは、レビーガールズのため息に注意を払うことを忘れないでください。
投稿時間：Sep-02-2022