ワインボトルの堆積物は何ですか？

ボトルまたはカップに結晶性沈殿物が見つかりました

それで、このワインが偽物であることを心配していますか？

飲んでもいいですか？

今日は、ワインの堆積物について話しましょう

あなたに会うためだけに海を渡って、Baxian Guohaiワイン産業、あなたの周りのワインの専門家plj6858

降水には3種類があります

1つ目：老化したワインの長期貯蔵によって引き起こされます

ワインの長期保管中

液体の顔料は、多糖類やタンパク質などの有機成分と結合します

コロイド沈殿物の形成

薄くて黒です

この種の降水について心配する必要はありません

これは、ボトルに特定の年齢があることを意味します

それは古いワインであるべきです！

2番目：酒石酸塩の前冷却結晶沈降

ブドウの主な有機酸は酒石酸です

タルタル酸はブドウの酸性度の重要な供給源です

それはまた、ブドウの風味の源の一つです

-5°C未満

酒石酸は簡単に結晶を形成します

赤ワインと白ワインの両方がそのような結晶の沈殿をします

赤ワインにおける酒石酸の結晶化

写真

白ワインクリスタル沈殿

一般的に言えば、特にワインが北に出荷されている冬の間

この降水が現れ、結晶性です

ボトルの上部、下、またはボディに表示されます

この降水の発生は、少なくとも説明できます

これがグレープジュースの醸造方法であり、品質は比較的保証されています。

3番目のタイプ：ワインリーズの降水

通常、ワイン発酵が完了した後

ワインの死んだ酵母は除外されます

その後、一部のワインメーカーは珍しい道を歩みました

死んだ酵母をボトルに入れます

酵母溶解は多糖類、アミノ酸、脂肪酸、タンパク質、その他の成分を放出します

ワインには、老化プロセス中に特別な風味と複雑さが与えられます。