初めてワインに出会ったときの感想です！
どれも同じです、とても疲れています…
でも長く飲めば飲むほど経験値は増える
味蕾は本当に不思議な構造であることがわかるでしょう
ワインは以前のものではありません
でも味は色々！
したがって、飲むワインがすべて同じというわけではなく、最初はワインについての知識が足りず、専門的なテイスティング方法を習得していなかったということになります。もちろん、ワインを飲むことは簡単で快適なものであり、常にプロのショーのランクを取る必要はありませんが、ワインのさまざまな味をどのように感じることができますか？
さまざまな国、地域、品種を試してみましょうカベルネ・ソーヴィニヨンが最もよく知られている赤ブドウ品種であることは誰もが知っていますが、カベルネ・ソーヴィニヨンには非常に多くのスタイルがあります。ボルドー・メドックのカベルネ・ソーヴィニヨンは力強く芳醇ですが、通常はメルローとブレンドされ、柔らかな味わいを保ち、アルコール度もそれほど高くありません。ナパバレー産のカベルネ・ソーヴィニヨンは力強く、色が濃く、アルコール度が高いです。チリのマイポ・ヴァレー産のカベルネ・ソーヴィニヨンは、フルーティでクリーン、そしてジューシーです。したがって、テロワールの異なる産地によってカベルネ・ソーヴィニヨンの異なる個性が生まれ、それを自分の味覚で試してみることで区別することができます。
酸味や渋みが強すぎず、後味に甘いフルボディのワインが新しい友人に最も人気があるため、グルナッシュ、メルロー、テンプラニーリョなどが最適です。しかし、リースリングに触れたことがあるなら、オーストラリアのシラーズ (シラーズ)、ニュージーランドのピノ ノワール (ピノ ノワール)、アルゼンチンのマルベック (マルベック)、南アフリカのピノタージュ (ピノタージュ) はすべて、それぞれのワインを代表するワインです。デザートワイン、マスカットのデザートワインも試してみると大きな違いが見つかります。
さまざまなグレードのワインを試してみる
多くの人にとって、フランスのボルドーは品質の保証です。ただし、ボルドーには等級があります。ボルドーには一般的な地域がたくさんあり、それらは非常によく似ていますが、マルゴーやポイヤックなどの有名なサブ地域のワインとは異なります。クラス名。ここでは、ラベルに表示される名称がより小さく、より詳細であればあるほど、通常、ワインはより優れていると考えられるからです。
さらに、イタリア、スペイン、ドイツなどでもワインの格付けが厳格に定められています。規格は異なりますが、どれも高品質です。たとえば、編集者は数日前にスペイン料理のディナーに参加し、同じワイナリーのクリアンサ、レセルバ、グラン レセルバを飲みました。法定の最低熟成期間はそれぞれ 2 年、3 年、5 年です。 3 種類のワインすべてをデカンタに注ぎ、約 2 時間休ませました。グランドコレクションが一番驚きました！非常に生き生きとしたフルーティーな香りがまだ残っており、柔らかく上質なタンニンがあり、口の中での強さとバランスが良好です。高級ワインはかなり劣っており、果物の香りがいくらか散逸しており、少し酢のような味さえあります。ワインのグレードが異なると、支払った金額に見合ったものが得られるのは当然です。
ワインが適切な保管条件にあることを確認する
ワインの味わいの多様性は、ワイン自体が正常な状態であることが前提となります。ワインにとって高温は「天敵」。暑い夏の後、本物のラフィット (シャトー ラフィット ロートシルト) のボトルは偽物のラフィットと同じ味になる可能性があります。フルーティな香りが消え、風味が弱くなり、野菜を煮たような味わいと苦味が現れます。センス。したがって、不適切な保管条件によってワインが台無しにならないようにしてください。ワインの理想的な保管温度は10～15℃、12℃が最適、湿度は70％が最適で、日光は避けてください。
短期間で飲む場合は冷蔵庫に入れても大丈夫ですが、にんにくや玉ねぎなど味の濃い食べ物との混入を防ぐため、ラップに包んでおくと良いでしょう。ワインを長期間保存したい場合は、恒温ワインキャビネットまたは専用のワインセラーに保管することをお勧めします。コストはかかりますが、その分安全性は高くなります。
ワイン ta 飲酒期間中にワインを飲んで、最も本格的で古典的な味を味わってください。人間と同じように、ワインも若さ、発展、成熟、絶頂、衰退といったさまざまな段階を経ます。熟成後、ワインは成熟期に入り、徐々に品質が最高潮に達し、一定期間持続します。この時期が一番美味しいお酒です。期待する。世界のワインの90％は熟成に適しておらず、1〜2年以内に飲み頃になります。 5 ～ 10 年の熟成の可能性を持つプレミアム ワインはわずか 4% であり、10 年を超える熟成の可能性を持つ最高品質のワインはほとんどありません。
そのため、ほとんどのワインは1～2年以内に飲み頃となります。あまりにも長い間放置すると、ワインの新鮮な味と豊かな風味が損なわれます。ラフィットも酢っぽいワインになるかも知れません。古典的なアーモンドとスミレの香りはどこへ行ったのですか？飲んでいる間に刺さります。
適切なワインテイスティングスキルを身につける
赤ワインに氷？コーラを追加しますか？スプライトを追加しますか?かつては人気があったのかもしれませんが、現在ではこの現象は実際には少なくなっており、これは消費者のワインテイスティングレベルが徐々に向上していることも反映しています。なぜ多くのワインが同じだと思うかというと、それはワインテイスティングのスキルが不足しているからかもしれません。
ワインのテイスティングは、「見る、嗅ぐ、尋ねる、切る」に注意してください。飲む前に、ワインの色の透明度に注意し、香りを少し嗅ぎ、飲むときにワインが口の中に5〜8秒留まるようにしてください。悪いワインと良いワインの間には大きな違いがあり、それは喜ばしく楽しいものでなければなりません。もちろん、独自の基準を形成するために、味蕾と味覚の能力を育むには長い時間がかかります。
飲み比べ
世界には何千ものワインがあり、その多くは独自の個性を持っています。ワインの初心者と愛好家の違いは、主にワインの知識と蓄積された経験に依存します。テイスティング能力を向上させたい友人は、同じ品種を選んで異なる生産地でテイスティングすることもできます。ワインテイスティングの上級段階では、バーティカルテイスティング（同じワイナリーの異なる年に作られたワイン）とレベルテイスティング（同じ年に異なるワイナリーのワイン）を実施し、熟成によるワインの影響やスタイルの違いを体感します。さまざまなワイナリーの。学習と記憶とは対照的に、効果はより優れている可能性があります。
投稿日時: 2022 年 9 月 1 日