姿勢 |赤ワインの正しい保存方法は？

赤ワイン自体には多くの利点があるため、赤ワインの足跡は成功者の食卓にだけあるわけではありません。今、ますます多くの人が赤ワインを好きになり始めていますが、赤ワインの味は多くの外的要因にも影響されるため、今日編集者はダオにこの赤ワインを家庭で保管する方法を教えました。赤ワインの味に影響を与える要因は何ですか?

イルミネーション

大きなスーパーマーケットや小さなコンビニエンスストアではどこでもワインを目にすることができ、ワインの購入需要が大幅に促進されます。白熱灯の光が直接ボトルに反射する様子はとても美しいのですが、光によるワインの劣化も心配です。
太陽光であれ白熱光であれ、紫外線はワイン中のフェノール化合物の反応を引き起こし、特にライトボディの白ワインの場合、ワインの老化を促進し、さらにはワインを破壊することもあります。
したがって、ワインを保護するために濃い色のボトルを選択することも非常に一般的な現象です。ワインを長期間保管したい場合は、UVカットまたはUVカット機能を備えたドアのセットに投資することが非常に重要です。

温度

ワインの最適な保管温度は12℃〜13℃と考えられています。温度が21℃を超えるとワインの酸化が急激に進み、たとえ短時間高温に置いただけでもワインに影響を及ぼします。一般に、ワインは比較的寒い環境でよりよく熟成します。温度が低いほど熟成速度が遅くなり、保存性が良くなります。研究によると、室温で保管されたワインは通常の 4 倍の速度で老化することが示されています。
ボトルの上部近くに滴り落ちてベタベタしている場合、またはコルクが膨らんでいる場合は、ワインが過熱した環境でしばらく保管されていた可能性があります。ボトルをセラーに保管しておくよりも、できるだけ早く飲みきるのが良いかもしれません。

湿度

空気にさらされたコルクは乾燥して縮みやすいため、ワインボトル内に空気が入り込み、ワインの品質が酸化してしまいます（酸化はワインにとって最大の敵であることを知っておく必要があります）。湿度はワインのコルクを確実に濡らし、酸化を効果的に制御します。。
一般的に、ワインの理想的な保管環境は湿度 50% ～ 80% です。ワインを冷蔵庫で保管することに慣れている人もいますが、実は冷蔵庫の除湿機能により保管環境が乾燥しすぎてしまい、冷蔵庫内の臭いがワインにも伝わってしまいます。カレーチキン味のワインはあなたの好みではありません。それです。

横たわっている

横になるとワインの一部がコルクに接触し、ワインのコルクが乾燥するのを防ぐことができます。プラスチック栓やネジ栓ではワイン栓の乾燥の心配がありませんが、この保管方法であればワインセラーの稼働率を大幅に高めることができます。

揺れる

大量に振るとワインの保存には良くありません。また、ワインの酸化を促進し、沈殿物が発生します。ワインを最良の状態で保存するには、ワインを振らずに冷暗所に置いてください。ワインを最大限に楽しむことができます。