ワインを飲むのが好きな人の中には、自分でワインを作ろうとする人もいますが、彼らが選んだブドウは市場で購入したテーブルブドウです。これらのブドウから作られたワインの品質は、もちろんプロのワインブドウから作られたものほど良くありません。これら2つのブドウの違いを知っていますか？
さまざまなタイプ
ワインブドウとテーブルブドウは、さまざまな家族から来ています。ほとんどすべてのワインブドウはユーラシアのブドウ（Vitis vinifera）に属し、いくつかのテーブルブドウもこの家族から来ています。しかし、ほとんどのテーブルブドウは、アメリカンヴァイン（Vitis labrusca）とアメリカのマスカディン（Vitis rotundifolia）に属します。
2。外観は異なります
ワインブドウには通常、コンパクトなクラスターと小さなベリーがありますが、テーブルブドウには通常、ゆるいクラスターと大きなベリーがあります。テーブルブドウは通常、ワインブドウの約2倍の大きさです。
3。異なる栽培方法
（1）ワインブドウ
ワインブドウ園は、ほとんどがオープンフィールドで栽培されています。高品質のワインブドウを生産するために、ワインメーカーは通常、つるを薄くして、つるあたりの収量を減らし、ブドウの品質を向上させます。
ブドウがブドウが多すぎると、ブドウの味に影響します。収量を減らすと、ブドウの風味がより集中します。ブドウが濃縮されるほど、ワインの品質がより良くなります。
ブドウがブドウが多すぎると、ブドウの味に影響します。収量を減らすと、ブドウの風味がより集中します。ブドウが濃縮されるほど、ワインの品質がより良くなります。
テーブルブドウが成長しているとき、栽培者はブドウの収穫量を増やす方法を探します。たとえば、害虫や病気を避けるために、多くの果物農家は、ブドウを保護するために生産されるブドウに袋を置きます。
4.ピッキング時間は異なります
（1）ワインブドウ
ワインのブドウは、テーブルブドウとは異なる方法で選ばれます。ワインブドウには、ピッキング時間に厳しい要件があります。ピッキング時間が早すぎる場合、ブドウは十分な砂糖とフェノール物質を蓄積することができません。ピッキング時間が遅すぎると、ブドウの糖分が高すぎて酸性度が低くなりすぎて、ワインの品質に簡単に影響します。
しかし、冬に雪が降った後など、いくつかのブドウは意図的に収穫されます。そのようなブドウは、アイスワインを作るために使用できます。
テーブルブドウ
テーブルブドウの収穫期間は、生理学的成熟期よりも早いです。収穫時には、果物は種類の固有の色と風味を持っている必要があります。一般的に、6月から9月までの期間中に選ぶことができ、冬の後まで待つことはほとんど不可能です。したがって、テーブルブドウは一般にワインブドウよりも早く収穫されます。
肌の厚さは異なります
ワイングレープの皮は一般に、テーブルグレープスキンよりも厚く、ワイン造りに大きな役立ちます。ワインを醸造する過程で、グレープの皮から十分な色、タンニン、ポリフェノール風味の物質を抽出する必要があることがありますが、新鮮なテーブルブドウには薄い皮、より多くの肉、水、タンニンが少なく、食べやすいためです。それは甘くて美味しい味がしますが、ワイン造りを助長しません。
6。異なる糖分
テーブルブドウのブリックスレベル（液体中の砂糖の量の尺度）は17％から19％であり、ワインブドウのブリックスレベルは24％から26％です。品種自体に加えて、ワインブドウのピッキング時間は、テーブルブドウのピッキング時間よりも遅れていることが多く、ワイングルコースの蓄積も保証します。
投稿時間：12月12日 - 2022年