ワインはブドウで作られていることを知っていますが、なぜワインのチェリー、洋ナシ、パッションフルーツなどの他の果物を味わうことができるのですか？いくつかのワインは、バター、スモーキー、バイオレットの匂いもすることができます。これらのフレーバーはどこから来ていますか？ワインで最も一般的なアロマは何ですか？
ワインの香りの源
ブドウ園を訪れる機会があれば、ワインのブドウを味わってください。新鮮なシャルドネブドウの味やシャルドネワインの味など、ブドウとワインの風味が非常に異なっていることがわかります。
科学者は、ワインの香りが発酵プロセス中に生成されることを発見し、室温ではアルコールは揮発性ガスであることがわかりました。揮発プロセス中に、空気よりも密度が低い香りで鼻に浮かぶので、匂いがすることができます。ほぼすべてのワインにはさまざまな香りがあり、さまざまなアロマのバランスがとれているため、ワイン全体の風味に影響します。
赤ワインのフルーティーなアロマ
赤ワインの風味は、赤いフルーツの風味と黒のフルーツの風味、2つのカテゴリに大まかに分割できます。さまざまな種類のアロマを区別する方法を知ることは、ブラインドテイスティングやお気に入りのタイプのワインを選ぶのに役立ちます。
一般に、フルボディの暗い色の赤いワインには、黒い果物の香りがあります。より軽いボディ、明るい色の赤いワインには、赤いフルーツの香りがあります。ランブラスコなど、通常は明るいボディで明るい色であるが、ブルーベリーのような味は、通常は暗いフルーツの味であるブルーベリーのような例外があります。
白ワインのフルーティーなアロマ
フレーバーは、ワインの試飲で経験を積むことができれば、ワインの風味に対するテロワールの影響を発見します。たとえば、チェーニンブランのワインの香りは一般的にリンゴとレモンのアロマに支配されていますが、フランスのロワール渓谷のアンジューのチェニンブランと南アフリカのチェニンブランと比較して、暑さの気候により、シェニンブランプラメはより熟してジューシーです。
次に白ワインを飲むときは、その香りと風味に特に注意を払い、ブドウの熟度を推測できます。f白ワインは、主に木のフルーフレーバーと柑橘類のフルーフレーバーの2つのタイプに分かれています。
また、フランスのCotes du RhoneのGrenache-Syrah-Mouは、黒と赤の両方の果物の香りといくつかの赤いブレンドがあります。 SyrahとMourdreは黒い果物の香りをもたらします。
人々の香りの認識に影響を与える要因
1000人の読者には千人の集落があり、ほとんどすべての人が香りに対して異なる感受性を持っているので、描かれた結論にはいくつかの違いがあります。たとえば、ある人はこのワインの香りが洋ナシに似ていると感じるかもしれませんが、別の人はネクタリンに似ていると考えられるかもしれませんが、誰もが果物と果物の香りに属する香りのマクロ分類について同じ見解を持っています。同時に、私たちの香りの認識は、部屋でアロマセラピーを照らすときなど、環境の影響を受けます。部屋で飲むと、数分後、ワインの香りが覆われているので、アロマセラピーの香りの匂いがすることしかできません
投稿時間：Oct-17-2022