愛するワインですが、タンニンのファンではないことは、多くのワイン愛好家を悩ませる質問です。この化合物は、過剰吸収された紅茶と同様に、口の中に乾燥した感覚を生成します。一部の人々にとって、アレルギー反応さえあるかもしれません。では、何をすべきか？まだ方法があります。ワイン愛好家は、ワイン製造方法とブドウの品種に従って、低タンニンの赤ワインを簡単に見つけることができます。次回も試してみることができますか？
タンニンは自然な高効率防腐剤であり、ワインの老化の可能性を改善し、酸化のためにワインが酸っぱくなるのを効果的に防ぎ、長期の保管ワインを最高の状態に保ちます。したがって、タンニンは赤ワインの老化にとって非常に重要です。能力は決定的です。良いヴィンテージの赤ワインのボトルは、10年後に良くなる可能性があります。
老化が進むにつれて、タンニンは徐々により細かく滑らかになり、ワインの全体的な味がより豊かで丸く見えます。もちろん、ワインのタンニンが多いほど良いです。ワインの酸性度、アルコール含有量、風味物質とのバランスに到達する必要があります。そうすれば、あまりにも厳しくて硬く見えないようにします。
赤ワインは、ブドウの皮の色を吸収しながらタンニンのほとんどを吸収するからです。ブドウの皮が薄いほど、タンニンがワインに移されます。ピノノワールはこのカテゴリに分類され、タンニンが比較的少ない新鮮で軽い風味のプロファイルを提供します。
ピノ・ノワール、ブルゴーニュからも来るブドウ。このワインは、明るいボディで明るく新鮮で、新鮮な赤いベリーの味と滑らかで柔らかいタンニンがあります。
タンニンは、ブドウの皮、種子、茎に簡単に見つかります。また、オークにはタンニンが含まれています。つまり、オークが新しくなればなるほど、タンニンがワインに含まれることを意味します。多くの場合、新しいオークで熟成されるワインには、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラーのような大きな赤があります。したがって、これらのワインを避け、良いものになります。しかし、あなたが望むなら、それを飲むことに害はありません。
したがって、あまりにも乾燥しすぎて収stringな赤ワインが嫌いな人は、タンニンと柔らかい味が弱い赤ワインを選ぶことができます。また、赤ワインが初めての初心者にとっても良い選択です！ただし、1つの文を覚えておいてください。赤ブドウは絶対に収string性ではなく、白ワインは絶対に酸っぱいものではありません！
投稿時間：1月29日 - 2023年