苦いワインは嫌いですか？もしかしたら、タンニンの少ないワインが必要かもしれません。

ワインは好きだがタンニンは苦手、というのは多くのワイン愛好家を悩ませる疑問です。この化合物は、淹れすぎた紅茶に似た、口の中に乾燥した感覚を引き起こします。人によっては、アレルギー反応が出る場合もあります。じゃあ何をすればいいの？まだ方法はあります。ワイン愛好家は、ワインの製造方法やブドウ品種に応じて、タンニンの少ない赤ワインを簡単に見つけることができます。今度試してみてもいいですか？

タンニンは天然の高性能防腐剤で、ワインの熟成能力を高め、酸化によるワインの酸味を効果的に防ぎ、長期保存したワインを最高の状態に保ちます。したがって、タンニンは赤ワインの熟成にとって非常に重要です。能力が決定的です。良いヴィンテージの赤ワインは 10 年後にはさらに良くなることがあります。

熟成が進むにつれて、タンニンは徐々にきめ細かく滑らかになり、ワイン全体の味わいがより豊かで丸みのあるものになります。もちろん、ワインのタンニンは多ければ多いほど良いです。ワインの酸度、アルコール含有量、風味成分とのバランスが取れていて、硬くなりすぎないようにする必要があります。

赤ワインはブドウの皮の色を吸収しながら、タンニンの大部分を吸収するからです。ブドウの皮が薄いほど、ワインに移行するタンニンが少なくなります。ピノ ノワールはこのカテゴリーに分類され、タンニンが比較的少なく、フレッシュで軽い風味を備えています。

ピノ・ノワールもブルゴーニュ地方のブドウです。このワインはライトボディ、明るくフレッシュで、新鮮な赤いベリーのフレーバーと滑らかで柔らかいタンニンを持っています。

タンニンはブドウの皮、種子、茎に容易に見つかります。また、オークにはタンニンが含まれており、オークが新しいほどワインに含まれるタンニンが多くなります。新樽で熟成されることが多いワインには、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラーなどの大きな赤ワインが含まれており、これらはすでにタンニンが多く含まれています。したがって、これらのワインは避けてください。しかし、飲みたければ飲んでも問題はありません。

そのため、辛口すぎたり、渋すぎたりする赤ワインが苦手な方は、タンニンが弱く、柔らかな味わいの赤ワインを選ぶとよいでしょう。赤ワイン初心者の方にもおすすめです！ただし、一文を覚えておいてください。赤ブドウは絶対に渋くないわけではありませんし、白ワインも絶対に酸っぱいわけではありません。